Menüvorschläge

Menü 1 --- 24,50 €

schwäbische Hochzeitssuppe
mit reichhaltiger Einlage

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gemischter Braten von Kalb und Rind an Trollingersößle,
dazu hausgemachte Spätzle und gemischter Salat
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schwäbischer Ofenschlupfer mit Vanillesoße und Waldbeerragout

Menü 2 --- 30,50 €

Kartoffelrahmsuppe mit Speck und Brotcroutons

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Pillard vom Rinderrücken mit Tomate und Pesto belegt,
mit Mozzarella gratiniert dazu frische Bandnudeln und Lembergerrahmsößle

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hausgemachtes Tiramisu mit frischem Obst

Menü 3 --- 33,00 €

Carpaccio vom Genoveser Graved Lachs
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feines Rahmsüppchen von Tomaten mit Craime fraiche
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gebratene Medaillons vom Schweinelendchen mit Waldpilzen,
dazu frisches Marktgemüse und hausgemachte Nudeln
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marinierte Früchte mit Vanilleeis

Menü 4 --- 35,00 €

Mailänder Shrimpssalat
mit Gurken, Paprika, Tomaten
und Etraonessig mariniert
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Medaillons vom Hirschrücken
an Wacholderrahm mit Preiselbeerbirne
dazu Wirsinggemüse und hausgemachte Kartoffelknödel
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Variation von der Mousse au Chokolate

Menü 5 --- 38,00 €

Rinderkraftbrühe mit Flädle und Grießklöschen
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hausgemachte Raviolis mit feiner Waldpilzfüllung auf Tomatfondue
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gebratenes Rinderfilet
mit Schafskäse gratiniert, dazu Weinbrandrahmsoße, Buket von frischem Marktgemüse und hausgemachte Kräuternudeln
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frische Früchte mit Bananenlikör mariniert und mit luftig geschlagener Zimtsabayone gratiniert

Menü 6 --- 44,00 €

Vorspeisenvariation "velese"
mit Köstlichkeiten aus Meer, Wald und Wiese
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Rahmsuppe vom Hummer mit Gemüseperlen
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Rehrücken im Wirsingmantel mit feiner Pilzfüllung
auf Tannenhonigsößle, dazu Preiselbeerbirne und handgeschabte Nußspätzle
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Dessertvariation "velese"
mit frischen Früchten, Mousse au Chokolate, Eis, Waldbeeren im Flädle

Veranstaltungs- & Leihkochservice - Marcel Paul